Avec environ 2 litres de vinaigre par an et par personne, le vinaigre est un produit aux multiples usages. Il est à la fois utilisé en cuisine, pour l’entretien de la maison, mais aussi pour ses bienfaits thérapeutiques. Sa fabrication en bio, la plus souvent traditionnelle, nécessite des soins particuliers et répond à des critères de sélection spécifique pour éviter certains traitements qui altèreraient ses qualités gustatives et nutritionnelles. Zoom sur les différents vinaigres bio du rayon…
Avec à peine 2 litres de vinaigre par an et par personne, le vinaigre est un produit aux multiples facettes. Outre ses premières propriétés plutôt « culinaires » il est couramment utilisé pour ses bienfaits thérapeutiques. Il est même recommandé pour des taches ménagères (redonne de l’éclat au cristal, fixation des couleurs sur les tee-shirt) et, grâce à ses vertus répulsives, il est une bonne arme contre les moustiques. Sa fabrication en bio, la plus souvent traditionnelle, nécessite des soins particuliers et répond à des critères de sélection spécifique pour éviter certains traitements qui altèreraient ses qualités gustatives et nutritionnelles. Quelques explications pour bien le connaître et bien le conseiller…
