Nouvelles normes SO2 dans les vins biologiques…
Comme nous l’évoquions dans notre précédente édition, le Règlement « VIN BIO EUROPE » intitulé UE 203/2012 est applicable depuis
le 1er août dernier. À compter de la vendange 2012, les vins répondant à ces nouvelles règles pourront béné cier de la mention
« vin biologique ». Ce règlement prévoit notamment, l’interdiction de certaines pratiques de vini cation, une limitation stricte des
intrants utilisables et une limitation des sul tes à la consommation. Il instaure des règles pour respecter le plus possible la véritable nature
du produit tout en préservant la diversité et la qualité des vins qui sont dans tous les cas élaborés à partir de raisins biologiques. À la
demande de beaucoup d’entre vous, nous reprenons ci-dessous les nouvelles normes en matière de SO2.
