Préparer l’automne au rayon fruits et légumes
Avec la fin de l’été, le rayon fruits et légumes subit de profondes mutations en terme de gammes de produits. Certains se réjouiront de voir disparaître des familles parfois complexes à gérer (pêches, nectarines,…), tandis que d’autres regretteront leur forte valeur ajoutée, synonyme de chiffre d’affaires. Parallèlement, la montée en puissance du raisin, des pommes / poires et autres légumes d’automne permet de réorienter le travail d’assortiment et d’implantation rayon.
