10 % des produits se prévalant du sans gluten “non conformes”

La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) a mené une enquête autour des produits se prévalant du sans gluten. Entre autres objectifs : vérifier l’absence de gluten dans ces produits et la conformité des étiquetages. Selon la direction, 10 % des prélèvements analysés étaient non conformes. A lire […]
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Les légumineuses, enfin dans un groupe à part

En ce début d’année 2017, de nouvelles recommandations alimentaires ont vu le jour mais elles sont parfois passées complètement inaperçues ! Pourtant, parmi elles, les jus de fruits sortent du groupe « fruits et légumes » pour rejoindre les boissons sucrées, les laitages passent à 2 par jour, les oléagineux sont conseillés à raison d’une petite poignée quotidienne… […]
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Les jus de « super fruits »

Goji, açaï, canneberge, grenade, myrtille, mûre, cerise, framboise, fraise, aronia… De véritables concentrés de nutriments et plus particulièrement d’antioxydants qui les classent dans la catégorie des « super-fruits » ! Seulement, il n’est pas toujours aisé de se procurer de tels fruits toute l’année et leurs jus constituent donc une bonne alternative à tout moment de l’année. De […]
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Les matières grasses solides

Dans le numéro précédent, nous avions déjà fait un comparatif entre les soupes en sachet du conventionnel et celles que vous vendez dans vos magasins. Aujourd’hui on vous propose de faire une rapide présentation des matières grasses solides et ensuite de comparer vos produits à ceux du conventionnel afin de bien mettre en avant la […]
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Le chia : une filière en vogue

La graine de chia est présente sur le marché international depuis seulement quelques années. Pourtant elle suscite déjà un fort intérêt de la part des consommateurs, notamment pour ses nombreux bienfaits. Preuve de cet engouement, plus d’une centaine d’opérateurs, dont une vingtaine spécialisés dans cette filière, étaient présent au salon international de la BioFach en […]
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Les galettes de riz ou de maïs soufflées en épicerie

À base de riz, de maïs, de quinoa, d’épeautre, de millet, de sarrasin, d’amarante, de Kamut®…. Et plus ou moins agrémentées de graines de sésame ou de lin par exemple, les galettes de céréales soufflées prennent une place importante dans votre rayon épicerie. Estampillées « légères » et « digestion facile », elles ont des qualités mais aussi des […]
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Les galettes de céréales et de légumineuses

Les galettes végétales de céréales et de légumineuses des rayons frais et épicerie se déclinent en de multiples versions, pour satisfaire tous les goûts et surtout tous les régimes alimentaires. Pratiques, elles surfent totalement sur les tendances « Vegan », « sans gluten » et celle du « snacking ». Au rayon frais, à côté des blocs de seitan et de […]
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Tea-Time, les bienfaits du thé

Après l’eau, le thé est la boisson la plus consommée au monde et également la plus étudiée scientifiquement. Thé noir, thé vert, thé blanc, thé oolong… Quelles différences y a t’il entre ces différents thés et quels bienfaits nutritionnels et santé vos clients peuvent-ils en retirer ? Une seule et même espèce de plante est à […]
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Pain de mie : bio versus conventionnel

Même si le pain de mie n’est pas, nutritionnellement parlant, le meilleur pain pour le quotidien, certains de vos clients en achètent pour réaliser des croque-monsieurs, des sandwiches ou encore des toasts grillés pour le matin ou pour le goûter des enfants. Mais savez-vous vraiment ce que renferment vos pains de mie et la composition […]
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Les soupes… maison, en briques ou en sachets…

La soupe pour les pauvres ? Que nenni ! Désormais les bars à soupes fleurissent dans toutes les grandes villes et sont devenus des incontournables. Il est donc temps de les remettre au goût du jour et d’informer vos clients de tous les bénéfices santé qu’ils peuvent retirer d’une consommation quotidienne de soupes bios, qu’elles soient maison, […]
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