La bio au Canada : un marché en évolution qui s’organise…
Selon une récente étude effectuée par Eco Ressources Consultants, le marché canadien du bio varierait entre 2,2 et 2,8 milliards de dollars en
2010. La production se fait surtout en Saskatchewan, en Ontario et au Québec alors que la transformation de produits biologiques s’est, depuis
les dix dernières années, déplacée de la Colombie-Britannique vers le Québec. Côté distribution, les Canadiens et les Québécois achètent
surtout ce type de produits dans les épiceries spécialisées et la GSA avec une forte croissance de la vente directe. Tant au Canada qu’au Québec, le prix
des produits biologiques constitue encore le principal frein à leur achat par les consommateurs.
