Sève de bouleau : la cure de printemps
Le bouleau est un arbre qui est largement utilisé depuis les temps les plus reculés. On en a fait des jantes de roues, des sabots, des balais…,
dans les pays nordiques(Suède et en Laponie) sa sève a remplacé le sucre, il a servi à la préparation du vin et son écorce était utilisée pour couvrir les cabanes, fabriquer des corbeilles, des cordes, des chaussures tressées. On en a même extrait une huile pour le tannage qui donne
au cuir une qualité supérieure et sur le plan alimentaire, bière et pâte étaient à base de bouleau. L’utilisation thérapeutique de la sève de bouleau
est moins ancienne, du moins en Europe Occidentale car ce n’est qu’au 12ème siècle que Sainte Hildegarde en parle pour les ulcères.
