Sur la chlorelle chlorella pyrénoïdosa

La chlorelle est une algue d’eau douce, découverte au 19ème siècle par un microbiologiste hollandais Beyerinck
et cultivée depuis le milieu du 20ème siècle en Chine, Taïwan et Japon. Mais elle existe sur terre depuis
2,5 milliards d’années !
Après la seconde guerre mondiale, le Japon, brisé par la guerre, décide de développer la chlorelle comme source
de protéines en l’incluant dans des aliments aussi divers que les boissons, les biscuits et le lait en poudre distribué
dans les écoles. Dans les années 70, un procédé est mis au point pour faire éclater la membrane cellulaire
et la rendre plus digeste. Actuellement, les Japonais en consomment 1 500 tonnes par an ! Sa diffusion
est assez récente en France et sa consommation se fait sous forme de complément alimentaire.