L’artichaut Bio…
L’artichaut est le descendant du chardon sauvage. Suite à une succession d’améliorations culturales, il est
produit en Italie dans les régions de Venise et de Florence. L’artichaut est présent dans les jardins potagers
du XVIII° siècle de Versailles avec cinq variétés : le blanc, le vert, le violet, le rouge et le sucré de Gênes.
C’est après 1892, que la culture de l’artichaut connaît un réel progrès, d’abord en Corse avec la variété le «violet
de Provence » qui s’est facilement adaptée. Il est surtout cultivé comme primeur et la majeure partie de la
récolte est expédiée sur le continent. Au début du 19e siècle, de nouvelles variétés apparaissent, tel que le
«Camus de Bretagne». Il est aujourd’hui majoritairement cultivé dans le Finistère Nord et les Côtes d’Armor.
