3) Position du consommateur à l’égard des matières grasses
Beurre :
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Margarine végétale :
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Huile de palme :
Focus sur la perception de l’huile de palme
Informations, mauvaises informations, idées reçues, le consommateur
hésite, est persuadé de tout et de son contraire !
Ses réponses aux assertions :
● L’huile de palme est un ingrédient nocif pour la santé
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● L’utilisation de l’huile de palme favorise la déforestation
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● Il existe une huile de palme bénéfique pour la santé
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● Il est possible de concilier huile de palme et éco-diversité
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● Elle permet de réduire le coût de revient des biscuits
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● Elle évite l’utilisation d’huile hydrogénée (acide gras trans)
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