NUMERO : Mai – Juin 2015

Période de mutation au rayon fruits et légumes

transformations en terme de gammes. À l’image des primeurs, et de quelques fruits comme les fraises, qui font leur retour dans les rayons depuis maintenant plusieurs semaines, la période actuelle nécessite un grand soin aux produits. En e et, le rayon concentre un grand nombre de produits fragiles, qui plus est à fortes valeurs ajoutées, ayant un possible impact direct sur le taux de perte et donc la rentabilité du rayon
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