Les Français ne sont pas de gros consommateurs de riz puisqu’ils n’en mangent qu’environ sept kilos par an et
par personne. Et pourtant, il serait souhaitable de réhabiliter cette céréale ancestrale qui, sans gluten, convient
à tous et pas seulement en accompagnement de l’éternel poisson du vendredi midi ! Mais pour cela il faut bien
connaître les différentes variétés de riz pour mieux les conseiller…
Certains de vos clients sont réticents à l’idée d’avaler des gélules de vitamines, minéraux et antioxydants. Pour ceux-là mais également pour
tous les autres qui veulent optimiser leur alimentation, il existe un super aliment bien souvent oublié des paniers : le germe de blé. Ancestralement
consommé avec le reste du blé, il se fait de plus en plus rare dans les assiettes des grands et des petits puisque les pains, les pâtes,
les préparations maison à base de farine sont rarement confectionnées avec l’ensemble du grain de blé.
Le magazine des magasins bio et des épiceries alternatives de proximité (EAP)
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