Les dangers des denrées alimentaires
Pour tous les magasins qui disposent d’un service arrière, la contamination des aliments est une préoccupation quotidienne. En effet, ils
peuvent être contaminés de différentes manières et à des niveaux qui peuvent provoquer un dommage au consommateur, soit par blessure,
soit par des maladies aux conséquences plus ou moins graves. On distingue trois catégories de contaminants possibles des denrées
alimentaires : les physiques, les chimiques et les biologiques. Nous en faisons ci-après un bref état des lieux et donnerons dans nos prochaines éditions
les moyens à mettre en oeuvre pour les éviter…
