Remplacer la viande et les produits animaux en général par du soja devrait être un réflexe pour tous en vue de prendre non seulement soin de sa santé mais aussi de la planète. Le tofu en représente une des alternatives, désormais disponible sous de multiples formes et qui ne cesse de connaître des innovations successives.
Les résolutions de début d’année sont souvent liées à l’arrêt du tabac ou de l’alcool. Mais parfois, la volonté n’est pas assez forte
contre ce type de dépendance et les aides nicotiniques peuvent ne pas être suffisantes pour stopper une consommation régulière…
Même si vos clients vous assurent qu’ils arrêtent quand ils veulent et qu’ils ne sont pas dépendants, force est de constater
qu’après quelques jours d’arrêt, il manque quelque chose… Ils sont plus irritables, compensent par la nourriture, deviennent insomniaques
et finalement, finissent par reprendre un verre, une cigarette, puis deux et tous leurs efforts ont été vains tout cela parce qu’il
manquait « quelque chose », mais quoi ?
La polémique autour du soja Le soja, comme beaucoup d’aliments, contient des phyto-oestrogènes. Une fois ingérées, elles agissent à la manière des hormones naturelles ou synthétiques, mais avec une efficacité 1000 à 2000 fois moindre, d’où un effet atténuateur in vivo. Ils appartiennent à la famille des isoflavones dont les plus répandus dans le soja […]
Le magazine des magasins bio et des épiceries alternatives de proximité (EAP)
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