Lait de brebis bio : originalité du terroir et qualité nutritionnelle
Comme pour la production du lait de vache ou du lait de chèvre bio, les brebis sont soumises au même cahier des charges et aux mêmes règles
de conversion des troupeaux et des terres en bio. Le lait de brebis biologique qui connait un fort développement ces dernières années et dont
la quasi-totalité est destinée à la fabrication de fromages, yaourts et desserts lactés, mérite d’être mieux connu. En effet, de par sa haute
valeur nutritive, il contribue à une alimentation saine et équilibrée. Une vaste palette de produits élaborés à partir du lait de brebis bio est donc à
mettre en avant dans les magasins bio…
