Les oméga-3 stars du gras
Les oméga-3 ont le vent en poupe depuis une petite dizaine d’années. Retour sur les stars des acides gras qui ne cessent de prouver leur utilité
au quotidien. Les lipides, c’est-à-dire les graisses alimentaires, se divisent en deux grandes sous classes selon leurs formules chimiques,
et surtout leur nombre de saturations. La première sous classe est celle des graisses saturées qui regroupent tous les acides gras (AG) saturés
comme l’acide butyrique, caprylique, stéarique, palmitique.
