Depuis quelques années, pendant que les rayons des huiles du conventionnel stagnent, les vôtres sont en plein essor : la classique huile d’olive vierge extra vient se décliner en de multiples notes d’épices et d’aromates ; les huiles se mélangent dans une seule et même bouteille pour ravir les palais et équilibrer de façon optimale […]
Historiquement, la plus vieille méthode d’extraction des H.E. est sans doute l’infusion dans l’huile. Aujourd’hui, les H.E. sont obtenues par distillation, par extraction mécanique (pression) ou par solvant. Il existe plusieurs méthodes pour obtenir des huiles essentielles (H.E.), des procédés qui sont choisis selon le type de matière végétale disponible. En réalité, le procédé d’extraction est un facteur clé qui conditionne la qualité d’une huile essentielle : une extraction réalisée dans des conditions inadéquates peut dégrader l’H.E. obtenue, altérer sa signature chimique.
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