Préparateurs et distributeurs bio : +15% en 2009

8 585 entreprises de transformation et de distribution certifiées bio en 2009

Depuis 1995, l’observatoire national de l’agriculture biologique recense les entreprises de préparation et de distribution certifiées en agriculture biologique. Depuis le 1er juillet 2005, l’obligation de certification a été étendue aux distributeurs de produits biologiques. En 2009, le nombre de distributeurs certifiés bio était de 2233, en progression de 26% par rapport à l’année précédente, suivant la tendance observée en 2008 par rapport à 2007 (+29%). 6 352 préparateurs de produits biologiques certifiés en 2009 Le nombre d’entreprises réalisant des opérations de transformation de produits agricoles biologiques, de conservation et/ou de conditionnement, rassemblées dans la catégorie des préparateurs a augmenté de 13% en 2009 par rapport à 2008. 77% des préparateurs avaient une activité principale dans le domaine des productions végétales et 13% dans celui des productions animales (15% si l’on inclut les fabricants d’aliments pour animaux).

Près des 4/5ème des entreprises certifiées bio avaient une activité principale dans le domaine végétal :

● 57% avaient pour activité principale la fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires, soit 3 609 établissements, en augmentation de 5% par rapport à 2008. Parmi ces entreprises, 58% avaient une activité principale de cuisson de produits de boulangerie, en forte augmentation par rapport à 2008 car de nombreux magasins de grande distribution se sont engagés en 2009.
● 6% étaient engagés avec une activité principale de transformation de fruits et légumes : 402 préparateurs, soit l’une des plus fortes hausses (59%) en 2009 par rapport à 2008.
● 6%, soit 360 entreprises, étaient spécialisées dans le secteur des boissons (hors jus de fruits). Près de la moitié était située en Languedoc- Roussillon, PACA et Aquitaine. 63% de ces préparateurs avaient une activité dominante dans la production de vins issus de raisins bio et 11% dans la production de bière. Les entreprises fabriquant des boissons distillées, des cidres et jus de fruits, ainsi que d’autres boissons fermentées non distillées, représentaient près du quart des entreprises du secteur.
● 2% dans la fabrication d’aliments pour animaux, soit 132 entreprises, comme en 2008. 40% de ces entreprises étaient localisés en Bretagne et en Pays de la Loire.

12% des entreprises, soit 792 préparateurs, avaient une activité principale dans le secteur animal :

● 7% de l’ensemble des préparateurs et 57% des entreprises du secteur des productions animales, soit 451 entreprises, travaillaient spécifiquement dans le secteur des viandes, en hausse de 15% par rapport à 2008.
● 3%, soit plus d’1/4 des entreprises du secteur des productions animales, étaient spécialisées dans le conditionnement du lait et la fabrication des produits laitiers. Les régions Franche-Comté, Rhône- Alpes et Bretagne totalisaient 42% des entreprises du secteur.
● 1% des entreprises, soit 78 établissements, avaient une activité principale de transformation et conservation de poissons, de crustacés et de mollusques. La Bretagne était en première position avec 22 opérateurs, suivie des régions Nord- Pas-de-Calais (10 entreprises) et Pays de la Loire (9 entreprises).