NUMERO : Novembre-Decembre 2014

Céréales du petit déjeuner : Le petit déjeuner : aspects nutritionnels

Pour ce premier repas de la journée, il n’existe pas une seule formule idéale mais de multiples façons d’équilibrer au mieux ces petits déjeuners, de la semaine et du week-end, tout en se régalant et en apportant l’ensemble des nutriments nécessaires à l’organisme pour bien démarrer et éviter les baisses d’énergie dans la matinée. Selon un dogme et (presque) tous les nutritionnistes, le petit déjeuner devrait être le repas le plus important de la journée, mais bien souvent, c’est celui qui passe à la trappe ou qui est de loin le plus déséquilibré. En France, le Programme National Nutrition Santé a tendance à nous vanter les mérites d’un petit déjeuner réalisé à partir de jus de fruits (plus ou moins sucrés), de produits laitiers, de baguette-confiture ou de céréales hautement transformées et agrémentées de vitamines et minéraux. Alors où est le juste équilibre entre une absence de petit déjeuner et un petit déjeuner globalement constitué de calories vides et qui attise l’appétit ?
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