Fruits d’été : le temps des cerises

Boucle d’oreille de notre enfance, la cerise est le fruit rouge le plus consommé après la fraise. Cultivée en France pour le commerce depuis le moyen-âge, c’est Louis XV qui intensifie sa culture. Les cerisiers d’Europe se rattachent à deux espèces originaires d’Asie Mineure : le merisier ou cerisier doux (bigarreau, guigne) et le griottier ou cerisier acide(amarelle, griotte). Aujourd’hui, nous le chantons librement ce « Temps des Cerises ». Pourtant longtemps considéré comme un chant révolutionnaire, il était interdit dans certains pays…