NUMERO : janv-fév 2009

Intolérance au gluten : pourquoi et comment ?

Face à une demande de produits dits « sans gluten » peuvent se cacher en fait deux profils de personnes différentes. Le plus couramment, les clients demandant des informations sur les produits sans gluten arrivent désemparés suite à une prescription médicale et parfois même à une hospitalisation. Ces personnes sont généralement désorientées et attendent également en plus de vos conseils diététiques, certaines phrases rassurantes. La deuxième catégorier echerche des conseils encore plus avisés, non pas parce qu’elles sont forcément malades mais parce qu’elles désirent optimiser leur forme et leur bien-être en adoptant un régime sans gluten et la plupart du temps sans laitage, pour suivre certaines recommandations médicales ou paramédicales.
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