NUMERO : Mars-avril 2011

Lexique des huiles bio

Arachide : de première pression à froid, elle est d’une couleur jaune-acre et a le goût d’arachide. Elle est nutritive, énergétique et intestinalement astringente. Idéale pour la cuisson au wok et propice aux fritures. À conserver dans de bonnes conditions pour éviter toute altération (développement de mycotoxines). Rappelons, que l’arachide est allergène. Des précautions sont donc […]
Pour accéder à cette publication, vous devez acheter un de nos abonnements.