Les algues fraîches sont les ingrédients idéaux à conseiller pour la cuisine pour de multiples raisons. Elles apportent des saveurs iodées, fumées voire sucrées bien particulières, peuvent se consommer crues ou cuites et accompagnent de nombreux mets. Autres atouts non négligeables : leurs apports nutritionnels exceptionnels…
La production d’algues marines bio destinée à l’alimentation humaine est autorisée depuis 2010 avec l’entrée en vigueur du règlement bio européen n°710/2009. Jadis non bio, elles sont essentiellement consommées en Asie comme légumes dans l’alimentation quotidienne et dans certaines préparations bretonnes ou irlandaises. Depuis, les algues bio prennent place de plus en plus dans les rayons : fraîches, en paillettes, en marinades, mélangées au sel ou comme additifs, les algues bio ont un avenir très prometteur grâce à leurs nombreux atouts à la fois culinaires, nutritionnels et même environnementaux.
Le magazine des magasins bio et des épiceries alternatives de proximité (EAP)
Les CGV sont disponibles sur simple demande merci d’utiliser notre formulaire pour nous les demander.
