Goji, açaï, canneberge, grenade, myrtille, mûre, cerise, framboise, fraise, aronia… De véritables concentrés de nutriments et plus particulièrement d’antioxydants qui les classent dans la catégorie des « super-fruits » ! Seulement, il n’est pas toujours aisé de se procurer de tels fruits toute l’année et leurs jus constituent donc une bonne alternative à tout moment […]
Boucle d’oreille de notre enfance, la cerise est le fruit rouge le plus consommé après la fraise. Cultivée en France pour le commerce depuis le moyen-âge, c’est Louis XV
qui intensifie sa culture. Les cerisiers d’Europe se rattachent à deux espèces originaires d’Asie Mineure : le merisier ou cerisier doux (bigarreau, guigne) et le griottier
ou cerisier acide(amarelle, griotte). Aujourd’hui, nous le chantons librement ce « Temps des Cerises ». Pourtant longtemps considéré comme un chant révolutionnaire,
il était interdit dans certains pays…
On la connait en Europe depuis le IVe millénaire avant Jésus-Christ, fruit du merisier sauvage. La sélection a permis une production de fruits
plus gros ou plus sucrés, plus précoces ou plus goutés. Selon la légende, le grand gastronome romain Lucullus aurait rapporté la «perle
rouge » à Rome en retour de sa campagne. Le nom italien de la cerise, Ciliegia confirmera son origine d’Asie Mineure, même si les grecs la
nommaient Kerasion pour rappeler la ville de Giresun ou Cerasonte. Jules Verne en fait référence dans ces voyages. La Culture de la cerise se développe
en France sous Louis XV qui adorait ce fruit. Il est temps de les chanter …
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