Beaucoup de manifestations au cours de l’année 1971 viennent témoigner de l’ampleur de son développement dans le monde agricole. Elles
commencent maintenant à être relayées par la presse dans son ensemble, tant régionale que nationale. Elles surprennent tant par la
qualité et le sérieux de leur contenu que par l’affluence qu’elles provoquent. Les producteurs ne sont plus les seuls concernés: s’y ajoutent
désormais, pour leur santé, les consommateurs.
La production de fruits et légumes bio demande, comme pour tous les autres produits, des compétences techniques beaucoup plus poussées
que dans le conventionnel. En effet, la non utilisation de produits chimiques de synthèse, le recours à des pratiques culturales respectueuses
des ressources et des équilibres naturels, le peu de moyens curatifs et les actions préventives obligent les maraîchers et les arboriculteurs a être
en harmonie avec leur environnement. C’est pourquoi, ils sont contraints de respecter certaines règles (saison, rotation, associations de plantes…)
pour pouvoir produire en quantité et en qualité suffisante, mais avec généralement en contre partie des coûts de revient plus élevés.
Serait-ce parce que le Conseil de l’Europe avait décidé de faire de l’année 1970 celle de la Protection de la Nature que la culture biologique a
fait sa première apparition publique dans les allées du Salon Agricole de Paris ? On ne peut l’affirmer … Cela faisait en effet déjà plus de dix
ans que ses pionniers, en méthode Lemaire-Boucher, s’occupaient résolument et pratiquement de sa protection contre les pesticides et
autres engrais chimiques. Ils ne l’avaient pas attendue…
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