Cultivées et consommées depuis des siècles en Amérique Latine, les graines de chia font partie des plantes nutritionnelles ancestrales. Ses bienfaits sont inversement proportionnels à sa taille… et miraculeux : que ce soit en cas de cholestérol en excès, de diabète, de constipation… ou d’intolérance au gluten ! Utilisées autrefois pour l’alimentation de force et […]
Quasiment absentes des rayons de la grande distribution du conventionnel, les purées d’oléagineux constituent un réel atout pour le magasin bio. Il est donc primordial de bien les connaître afin de mieux les conseiller car elles regorgent de bienfaits nutritionnels et sont bénéfiques à tous vos clients, petits comme grands.
Tous les modes de cuisson ne se valent pas et ils peuvent avoir un impact sur la qualité nutritionnelle des aliments : perte de vitamines ou au contraire augmentation de la biodisponibilité, développement des saveurs mais en contrepartie formation de composés toxiques… Essayons de trouver le juste milieu…
Certains de vos clients sont réticents à l’idée d’avaler des gélules de vitamines, minéraux et antioxydants. Pour ceux-là mais également pour
tous les autres qui veulent optimiser leur alimentation, il existe un super aliment bien souvent oublié des paniers : le germe de blé. Ancestralement
consommé avec le reste du blé, il se fait de plus en plus rare dans les assiettes des grands et des petits puisque les pains, les pâtes,
les préparations maison à base de farine sont rarement confectionnées avec l’ensemble du grain de blé.
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