Le match « sorbet aux fruits » contre « crème glacée » bat son plein. Pendant que de fervents défenseurs du
sorbet ne voient que par les vertus des fruits qu’ils renferment, d’autres clament leur préférence pour le
crémeux… L’idée Bio linéaires ? Faire un comparatif nutritionnel sur ces deux stars de l’été afin de vous donner
des arguments pour mieux les conseiller.
Il est désormais bien établi que la plupart des maladies dites «de civilisation» sont en étroites relations avec l’équilibre acido-basique. Mais il n’est pas toujours aisé d’expliquer ce concept à vos clients, tout simplement parce qu’un aliment possédant un goût « acide » comme le citron, n’est pourtant pas « acidifiant » pour l’organisme mais qu’au contraire il est doué de propriétés alcalines. Et qu’à l’inverse, une viande rouge avec un goût parfaitement neutre est pourtant elle acidifiante… Voici quelques clés pour mieux vous y retrouver.
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