Les noix en général, toutes, regorgent de nutriments les plus précieux pour notre santé. Découvrons leurs nombreux bienfaits dévoilés à la suite de nombreux travaux et recherches scientifiques réalisés à travers le monde. L’amande douce (Prunus amygdalis) Fruit oléagineux puissamment énergétique Remplace la viande (20 g/100 g de protéines) Riche en la plupart des minéraux, […]
Agro Sourcing étend sa gamme de fruits secs pour l’apéritif. Avec ses nouvelles Noix de Cajou au Tamari, délicatement toastées avant d’être enrobées de Tamari : d’une belle couleur ambrée, craquantes et relevées à souhait, elles sont délicieuses pour l’apéritif ou pour le grignotage. Deux nouvelles références suivront en avril : les noix de cajou […]
À côté de l’amande et des noix communes, tentent de se démarquer les autres fruits à coque comme les noisettes,
les pistaches, les cacahuètes et autres noix : du Brésil, de macadamia, de cajou ou de pécan qui regorgent également
de bienfaits nutritionnels mais malgré ce que l’on pense, possèdent chacune leurs propres spécificités.
La majorité des magasins bio ne disposent pas de rayon spécifique vegan et peu de produits arborent un logo certifié vegan. C’est pourquoi, pour mieux orienter et conseiller les végannes, il est donc important de bien identifier et connaître les produits indispensables qu’ils utilisent. Voici, une liste non exhaustive, des plus basiques aux moins connus.
L’utilisation de fruits secs et à coque a une place primordiale depuis l’antiquité dans de nombreuses recettes traditionnelles à travers
le monde (cuisine africaine, orientale, asiatique…). Essentiellement utilisés dans les pays occidentaux pour des régimes spécifiques
(végétariens), les sportifs et quelques plats régionaux, ils sont néanmoins indispensables à la santé. En effet, par leur teneur
en glucides à haut pouvoir énergétique, par leur richesse en matières grasses de qualité (acides gras insaturés) en vitamines et en minéraux
revitalisants (magnésium, calcium, fer, potassium…), ils répondent à des critères nutritifs très intéressants. Ils ont aussi, l’avantage
d’apporter une source importante de protéines (16 à 27%). Toutefois, leur qualité dépend en grande partie des étapes mises en oeuvre
pour obtenir ces produits. Ils sont classés en deux catégories: les fruits secs déshydratés, riches en sucres et les fruits secs oléagineux,
plutôt riches en graisses. Rapide découverte de ces produits et pourquoi les consommer « bio »…
Le magazine des magasins bio et des épiceries alternatives de proximité (EAP)
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