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NUMERO : Septembre – Octobre 2014
Appellations, cépages : les repères…
Comme les fruits, les légumes, les céréales, les fleurs et tous produits végétaux, chaque cépage confère des
qualités organoleptiques et gustatifs différents selon les terroirs. Le vignoble français est riche des plus grands
cépages connus et reconnus à travers le monde entier : une dizaine de cépages sur environ 200 en France
produisent les quelques 380 appellations…
