Étiquetage des œufs
La production et le conditionnement doivent être certifiés et contrôlés par un des 6 organismes certificateurs agréés par l’État.
La Catégorie A ou « oeufs frais » correspond aux œufs vendus au consommateur. Ils sont classés selon les catégories de poids :
XL: très gros : 73g au moins – L: gros : de 63 à 73g exclu
M: moyen : de 53 à 63g exclu – S: petit : moins de 53g
Désignation du mode d’élevage
Elle doit être indiquée sur les emballages et se limite à trois expressions :
• « oeufs de poules élevées en plein air »,
• « oeufs de poules élevées au sol »,
• « oeufs de poules élevées en cage ».
Mentions supplémentaires :
elles peuvent être ajoutées (origine, mode d’alimentation…). Par exemple, en bio, la mention « œufs issus de volailles nourries avec au minimum 90 % d’ingrédients d’origine agricole provenant de l’agriculture biologique » est souvent indiquée.
Marquage des modes d’élevage sur les œufs
Il est obligatoire sur les oeufs et est codé :
0 = bio
1 = plein air
(Label Rouge)
2 = sol
3 = cages
Indication de la date de durabilité minimale
C’est la date jusqu’à laquelle les oeufs de catégorie A conservent leurs caractéristiques. Elle est faite au moment de l’emballage et ne peut aller au-delà du vingt huitième jour suivant celui de la ponte.
Elle est indiquée dans l’ordre suivant :
a) le jour, exprimé en caractères numériques de 1 à 31
b) le mois, exprimé en caractères numériques de 1 à 12 (ou alphabétique de quatre lettres maxi)
Date de vente recommandée : Elle est facultative, ne peut aller au-delà du délai maximum de 21 jours après la date de ponte.
Date de la ponte : Elle est facultative. Elle est apposée par l’opérateur sur l’emballage au moment de l’emballage. Dans ce cas, elle doit l’être également sur les oeufs.