12 Mds€ de marché Bio à domicile
715 M€ HT pour la RHD (achats des restaurateurs au stade de gros)
4 %, c’est l’inflation alimentaire moyenne en bio* contre 6,8 % (Insee).
*AND International pour l’Agence BIO.
Le secteur bio dépend lourdement du marché du bio consommé à domicile (92 % des débouchés), comme l’a rappelé Laure Verdeau, directrice de l’Agence Bio, lors de la présentation à Bordeaux, le 1er juin, des chiffres 2022. Un marché en repli de 4,6 % au global qui perd 600 millions d’euros. D’où l’importance de cibler la restauration hors domicile comme relais de croissance.
Le bio consommé hors domicile, que ce soit en restauration collective ou commerciale est en hausse de 17 % avec un marché total à 715 millions d’euros. La restauration collective effectue 7 % de ses achats en bio, la restauration commerciale à 1%. 128 000 points de vente, 80 000 cantines, 170 000 restaurants… Au total, près de 378 000 relais potentiels peuvent mettre un peu plus de bio chaque jour dans l’assiette afin d’accueillir la production des agriculteurs bio qui font le choix de la transition agroécologique. D’autant plus que l’inflation affecte moins le bio que l’alimentaire en général avec un taux de 4 % en bio, versus 6,7 % au global selon Nielsen.
Le chiffre d’affaires des magasins bio baisse de 8,6 %, celui de la grande distribution de 4,6 % et les artisans de 2,9 %. En revanche, le bio local de proximité vendu à la ferme est en croissance de 3,9 %, faisant la preuve qu’entre bio et local, les consommateurs choisissent… les deux. Ce débouché pèse 13 % du marché du bio et est vendu via 26 000 fermes sur le territoire.
« L’agriculture biologique est un laboratoire de ce que sera l’agriculture de demain, pour faire évoluer l’ensemble de l’agriculture », Loïc Guines, président de l’Agence Bio
En 2022, l’agriculture biologique représente 10,7 % des surfaces agricoles, contre 10,44 % en 2021, 14,2 % des fermes avec le cap des 60 000 franchis, et 16,3 % de l’emploi agricole. La France est 13e européenne en pourcentage des surfaces alloués au bio, et première en surface en hectare.
Les producteurs candidats au bio, qui selon les régions, sont entre 1 sur 4 et 1 sur 2 à souhaiter faire le choix du bio lors de leur installation. Il est clef de pouvoir assurer des débouchés à ces aspirants au bio car la France a besoin de ces talents pour assurer le remplacement des 20 000 agriculteurs qui partent en retraite chaque année, a rappelé également Loïc Guines, président de l’Agence Bio.
Les infos essentielles du marché bio spécialisé et des EAP, pour tout savoir sur l’actualité des marques, des distributeurs…
Le magazine des magasins bio et des épiceries alternatives de proximité (EAP)
Les CGV sont disponibles sur simple demande merci d’utiliser notre formulaire pour nous les demander.
