La Fnab, une aide précieuse pour mettre plus de bio en restau’co

De nombreuses collectivités passent en régie directe leur restauration collective afin de re-territorialiser leurs approvisionnements et d’offrir dans les cantines une alimentation de qualité et Bio, produite localement. Présent sur l’ensemble du territoire français au travers de 90 groupements départementaux ou régionaux, le réseau de la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique (Fnab) les accompagne dans cette démarche, grâce à l’expertise de 450 animateurs, conseillers et techniciens, dont plus de 40 spécialistes de la restauration collective.  

Le réseau Fnab apporte son expertise aux collectivités pour…

-Les aider à définir leurs objectifs via la concertation de l’ensemble des parties prenantes, de la fourche à la fourchette :

• Quelle Ambition politique pour la restauration collective du territoire ? 
• Quelle qualité souhaitée dans les assiettes des convives ? 
• Quelle part de bio, de local, de SIQO ou de fait-maison ? 
• Comment accompagner le temps du repas ? 

-Faire un état des lieux de l’outil de restauration et étudier les besoins :

• Étudier les évolutions possibles de l’outil selon les équipes en place, les locaux, leur localisation, leurs capacités de production et les équipements. 
• Recenser les possibilités d’approvisionnements en produits bio et locaux. 

-Réaliser leur projet :

• En accompagnant les collectivités dans la structuration, le choix et la mise en place d’un nouveau mode de fonctionnement de leur service, seules ou via un regroupement de communes. 
• En formant les équipes de restauration et d’accompagnement du temps du repas. 
• En mettant en lien l’offre et la demande et en accompagnant les collectivités dans la rédaction de leurs marchés publics pour l’approvisionnement. 
• En identifiant les subventions auxquelles les collectivités peuvent prétendre. 

Les collectivités intéressées peuvent contacter : Valentin Cèze, chargé de mission alimentation Fnab (07 67 89 00 24 / vceze@fnab.org). Elles trouveront également informations et contacts locaux sur la plateforme Fnab dédiée aux collectivités locales : territoiresbio.fr.