NUMERO : sept -oct 2011

L’implantion du rayon raisin pour la cure de raisin…

Le raisin est le deuxième fruit le plus cultivé au monde après les agrumes. Produit essentiellement pour l’élaboration du vin et des jus, sa production pour la consommation de table n’est que de 2% en France. En fin d’été, au moment de la cueillette, la demande augmente significativement en magasins bio pour deux raisons : en tant que dessert mais surtout pour la fameuse « cure de raisin ». Il est donc important de bien préparer ce rayon pour répondre aux demandes des consommateurs…
Pour accéder à cette publication, vous devez acheter un de nos abonnements.