NUMERO : mars-avr 2008

Lexique des sucres bio …

Le sucre blanc Il est issu de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Il est composé de 99,6 % de saccharose. Il est débarrassé de tous ses minéraux et vitamines. Il est obtenu à partir de sucre roux, décoloré à l’aide d’auxiliaires technologiques de fabrication (acide sulfurique, noir animal…) et fi ltré. En […]
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