Trous de mémoire, défaillance, oubli… Et si le contenu de notre assiette était en cause ? Il est, en effet, possible de développer et sauvegarder sa mémoire par le choix d’une assiette équilibrée. Évidemment, en premier lieu, bien choisir ses aliments… bio. Les aliments ennemis à éviter… ou la liste noire de la mémoire le […]
Longtemps considérées comme des alternatives aux laits animaux, sans lactose et sans protéines laitières, les boissons végétales sont désormais des aliments à part entière, achetées aussi bien par des végétariens que des omnivores sans problème de santé. Leurs atouts et leurs utilisations sont multiples. Zoom sur leurs qualités nutritionnelles. Les boissons végétales ne sont plus […]
Parmi les fruits oléagineux à coque, on retrouve la star incontestée, aimée de tous ou presque et aux multiples bienfaits
santé : l’amande. Qu’elles soient entières, complètes ou blanchies, ou sous forme de boisson végétale, de pâte
d’amande ou de purée d’amandes, elles sauront autant ravir les palais que les fonctions vitales de l’organisme.
L’utilisation de fruits secs et à coque a une place primordiale depuis l’antiquité dans de nombreuses recettes traditionnelles à travers
le monde (cuisine africaine, orientale, asiatique…). Essentiellement utilisés dans les pays occidentaux pour des régimes spécifiques
(végétariens), les sportifs et quelques plats régionaux, ils sont néanmoins indispensables à la santé. En effet, par leur teneur
en glucides à haut pouvoir énergétique, par leur richesse en matières grasses de qualité (acides gras insaturés) en vitamines et en minéraux
revitalisants (magnésium, calcium, fer, potassium…), ils répondent à des critères nutritifs très intéressants. Ils ont aussi, l’avantage
d’apporter une source importante de protéines (16 à 27%). Toutefois, leur qualité dépend en grande partie des étapes mises en oeuvre
pour obtenir ces produits. Ils sont classés en deux catégories: les fruits secs déshydratés, riches en sucres et les fruits secs oléagineux,
plutôt riches en graisses. Rapide découverte de ces produits et pourquoi les consommer « bio »…
Le magazine des magasins bio et des épiceries alternatives de proximité (EAP)
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