Peut-être vos clients seront-ils bientôt « piqués » par un cactus qui pousse désormais sous nos latitudes… le figuier de Barbarie ! Sans être piqués physiquement au niveau de la peau, ils pourraient bien l’être de manière métaphorique par son fruit et ses incroyables propriétés. Le figuier de Barbarie ou Nopal (Opuntia ficus indica) est […]
Découvert par Christophe Colomb, le haricot vert est originaire d’Amérique du Sud. Disponible tout au long de l’année
grâce aux importations d’Afrique (Kenya, Tanzanie, Ouganda, Maroc), il est produit en France de juillet à septembre.
Consommé en fagot, en salade ou en purée, il est apprécié à la fois pour ses qualités gustatives variées (croquantes ou fondantes)
que pour ses avantages nutritionnels…
Nouveau venu sur le marché, le son de riz n’est pas la pâle copie du son d’avoine ou du son de blé. Cette poudre blanche recèle des trésors
nutritionnels et s’utilise de multiples manières dans la cuisine de tous les jours. Apprenez à connaître ce produit afin de mieux le conseiller
à vos clients….
Grâce à d’excellentes qualités nutritionnelles, le soja tient depuis longtemps une bonne place dans les rayons des magasins bio. « Produit à la mode », il est également vendu en supermarché présenté sous différentes formes. C’est d’ailleurs l’un des aliments les plus consommés au monde. Cependant, des informations circulent sur d’éventuels dangers à consommer du soja semant le doute dans les esprits. Faut-il donc craindre de manger du soja ?
Le magazine des magasins bio et des épiceries alternatives de proximité (EAP)
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