NUMERO : Mai-Juin 2012

Le magasin bio doit-il développer une offre snacking ?

Pour répondre à cette question, nous avons demandé à un expert spécialiste de la consommation hors domicile depuis 1984. Son expérience recouvre principalement les marchés de la restauration commerciale (brasseries, snacking, gastronomie, restauration organisée…), de la restauration collective, de la boulangerie-pâtisserie, des traiteurs, etc.
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