« On a beaucoup de nouveaux clients dans nos magasins » (Chlorophylle)

Grâce à une fréquentation en hausse et un panier stable, Chlorophylle retrouve des progressions. Cédric Cadoret, directeur de la coopérative, confie à Bio Linéaires qu’au-delà des résultats, l’important est de gérer ses marges dans un contexte global d’augmentation des charges. Il se réjouit également de la stabilisation de ses équipes qui joue aussi un rôle sur le retour de la clientèle en magasin.

Bio Linéaires : Bonjour Cédric Cadoret, directeur de Chlorophylle à Nantes, vous êtes présent au salon ProBio Ouest pour la troisième fois consécutive. Quelles sont vos impressions à l’issue de ce salon ?

Cédric Cadoret : Je trouve que l’on découvre toujours des choses, de nouveaux fournisseurs,  de belles innovations, de nouveaux packagings… Et puis notre présence, en tant que représentant de Chlorophylle, sur ce salon est importante pour nous car on est sur du local essentiellement et c’est important de valoriser tout le travail qui a été fait pour l’organisation de ce salon.

BL:  On entend beaucoup parler d’un frémissement dans le marché, qu’en est-il pour Chlorophylle ?

C. C. : En termes de chiffres d’affaires, ça fait un an maintenant quasi jour pour jour, qu’on retrouve des progressions, on arrête de descendre, on n’est plus sur des chiffres négatifs. Pour nous Chlorophylle, en fréquentation on est en hausse avec une légère baisse du panier mais qui reste quand même très élevé parce qu’en fait le panier moyen n’a pas beaucoup baissé depuis la période Covid, où il avait énormément augmenté, donc on est plutôt satisfait.

Maintenant plutôt que de chiffre d’affaires, ce qui m’intéresse c’est de parler en résultats parce qu’on entend beaucoup parler ce qui m’intéresse moi maintenant les résultats avec toutes les charges qu’on a pris, notamment l’électricité, le gaz qui augmente, comme les salaires puisque tout a augmenté.

Même si le chiffre reste un baromètre, l’important surtout maintenant c’est de gérer nos marges pour avoir un résultat positif.

BL : Vous parliez d’une amélioration en matière de fréquentation, est-ce que vous avez recruté de nouveaux consommateurs, est-ce un retour d’anciens consommateurs ou un report suite à la fermeture d’autres magasins ? 

C. C. : Globalement Nantes est une région assez résiliente, il y a eu très peu de fermetures donc on ne récupère pas énormément de clients de nos concurrents suite à des fermetures. Je ne suis pas sûr que ce soit des clients qui nous ont quittés qui reviennent, c’est compliqué à jauger, par contre effectivement, on a beaucoup de nouvelles adhésions, beaucoup de nouvelles têtes dans nos magasins. 

On a surtout quelque chose qui est très important, c’est une stabilisation de nos équipes qu’on avait plus depuis deux-trois ans et on retrouve des ambiances saines, professionnelles en magasin, des équipes qui se connaissent bien, qui s’entendent bien et je pense que ça se ressent aussi sur notre clientèle.

Propos recueillis par Antoine Lemaire