NUMERO : N° 68 – Novembre décembre 2016

Production, transformation, distribution : l’innovation à tous les maillons.

Innova’bio, c’est le concours de création d’entreprises innovantes dans la filière bio du grand ouest (Bretagne, Pays de la Loire, Normandie). De la production à la distribution, les lauréats de cette septième édition proposent des innovations à tous les niveaux de la filière biologique et des réponses aux enjeux très actuels de cette filière.

Le gagnant, Mussella, propose un amendement calcaire issu des sous-produits de la mytiliculture, une réponse au problème croissant posé par l’extraction des sables côtiers. Le deuxième prix récompense lui un projet multi-acteurs qui concerne la transformation des produits maraîchers, notamment en période de forte production. Ce Food’Lab développe des recettes innovantes avec un atelier itinérant et des partenariats locaux. Côté distribution, deux initiatives ont été distinguées : le 3e prix va au camion Vrac’Volant de Scarabée Biocoop qui vient à la rencontre des consommateurs sur les marchés et contribue ainsi à l’accessibilité des produits bio au plus grand nombre. La Base Normande de la Bio répond, elle, à un besoin logistique avec une plate-forme qui réunit tous les acteurs de la filière bio normande dans une logique de développement territorial.

Bio, local et original

La valorisation des productions biologiques locales est toujours à l’honneur dans le concours Innova’bio. Cette année encore les lauréats partagent cet objectif pour étendre la gamme des produits bio disponibles localement, tout en s’inspirant du patrimoine local.

Celti’croc revisite ainsi la traditionnelle galette avec une surprenante chips de sarrasin, fabriquée avec du sarrasin bio breton issu de la production familiale et moulu à la ferme. Nature, sésame/curry, piment/pavot et bientôt d’autres saveurs, pour un produit atypique qui vient enrichir la gamme des « amuse-gueules » bio locaux.

Le Champ Gallo diversifie son activité maraîchère avec un atelier de fabrication de choucroute, une production bien adaptée au terroir breton. La demande est importante et les perspectives de développement commercial nombreuses, en lien avec des producteurs de porc et de charcuterie bio locaux.

Avelenn, ce sont des paysans-distillateurs de plantes aromatiques. Ils ont développé une gamme diversifiée d’hydrolats et d’huiles essentielles dont les plantes sont cultivées, récoltées et transformées localement, gage de qualité et de traçabilité. Des produits à destination des particuliers mais aussi des professionnels de santé humaine ou animale ou encore des transformateurs (savonniers…). Ils peuvent aussi réaliser des essais sur demande, y compris en plante fraîche ou sèche.

Enfin, Babilles souhaite bousculer l’univers de l’alimentation infantile en proposant des petits plats FRAIS et Bio qui ont « le vrai goût des aliments ». Grâce à la pasteurisation douce, les bienfaits des légumes sont respectés et les produits se conservent une vingtaine de jours au frais.

INNOVA’BIO est organisé par Agrobio35 en partenariat avec la Banque Populaire de l’Ouest, le CER France Brocéliande, LaBoss.fr, Biofil, Bio Linéaires, le département d’Ille-et-Vilaine et la Région Bretagne.

Contact : Agrobio35 au 02 99 77 09 46
Toutes les infos sur : www.innovabio.net

Le palmarès 2016

1er prix : MUSSELLA associé à BRIERE MYTICULTURE (56) : Valorisation des coproduits de la mytiliculture en amendement calcaire normé.

2e prix : L’ATELIER DE L’EPICERIE (56) : le « Foodlab », laboratoire itinérant de transformation et artisanat culinaire coopératif pour valoriser les surplus maraîchers bio locaux

(www.latelierdelepicerie.bzh).

3e prix : SCARABEE VRAC’VOLANT (35) : Camion-épicerie ambulant allant sur les marchés pour distribuer en vrac des produits secs 100 % biologiques

(www.scarabee-biocoop.fr).

Les 5 autres finalistes

AVELENN (56) : Producteur-distillateur d’huiles essentielles et d’eaux florales (hydrolats) sur une ferme biologique

(www.avelenn.com)

BABILLES (49) : Gamme de purées et plats FRAIS & BIO à destination des jeunes enfants

(www.babilles.com)

BASE NORMANDE DE LA BIO (50) : Co-création d’un outil coopératif au service de l’ensemble de la filière bio régionale sous la forme d’une plate-forme logistique.

CELTI CROC’ (35) : Chips de sarrasin bio, cultivé, moulu et cuisiné sur la ferme.

CHAMP GALLO (35) : Création d’un atelier de lacto-fermentation de choux à choucroute sur une ferme maraîchère en conversion vers l’agriculture biologique en Bretagne (facebook.com/champgallo).

 

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