Selon l’enseignement d’Hippocrate, les propriétés thérapeutiques des aliments établissent le lien entre la médecine et la cuisine. Il ne faut pas confondre la nutrition, la diététique, la nutrithérapie et la micro-nutrition. Ces mots représentent une grande diversité de concepts qui, malgré leurs différences -et parfois leurs divergences – se rejoignent pour constituer la science complète […]
Vos clients recherchent des aliments qui fournissent une multitude de vitamines, minéraux, oligo-éléments et antioxydants sous de très petits volumes. En somme des légumes et des fruits possédant une forte densité nutritionnelle. Après la baie de goji et le chou Kale, place à un autre venu d’Afrique ou de certaines régions d’Australie, le fruit du […]
Les fruits séchés, trop souvent décriés pour leur teneur en sucres et leur densité calorique, ont pourtant toute leur place dans les paniers, et ce à tout moment de l’année où ils pourront servir d’en-cas ou d’accompagnement de diverses recettes. Zoom sur ces trésors nutritionnels. Ne confondez pas les fruits oléagineux, c’est à dire les […]
Les barres énergétiques à base de céréales, de fruits secs et de graines oléagineuses ont souvent bien mauvaise presse et sont réputées pour être caloriques et dénuées de tous nutriments essentiels. Elles ont pourtant toute leur place dans vos rayons à condition de bien les sélectionner et surtout de bien les conseiller.
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