Pour concilier petit-déjeuner complet et équilibré, et matins pressés, Vitabio a élaborée la gourde P’tit Déj : un délicieux mélange de céréales et de lait bio français au bon goût de cacao ! Elle est à associer à une briquette de pur jus Fruit Kid’z et d’une barre de céréales Choc’o Barre pour un petit-déjeuner […]
Quand on regarde de plus près la composition des céréales du petit déjeuner, on peut observer qu’elles ne sont
pas toujours seules dans la liste des ingrédients. Siègent à côté d’elles des matières grasses, des agents sucrants,
des arômes, parfois du sel et des micronutriments ajoutés dans celles du conventionnel… Focus sur ces différents
ingrédients.
Pour ce premier repas de la journée, il n’existe pas une seule formule idéale mais de multiples façons d’équilibrer au
mieux ces petits déjeuners, de la semaine et du week-end, tout en se régalant et en apportant l’ensemble des
nutriments nécessaires à l’organisme pour bien démarrer et éviter les baisses d’énergie dans la matinée.
Selon un dogme et (presque) tous les nutritionnistes, le petit déjeuner devrait être le repas le plus important de la
journée, mais bien souvent, c’est celui qui passe à la trappe ou qui est de loin le plus déséquilibré. En France, le
Programme National Nutrition Santé a tendance à nous vanter les mérites d’un petit déjeuner réalisé à partir de jus
de fruits (plus ou moins sucrés), de produits laitiers, de baguette-confiture ou de céréales hautement transformées et
agrémentées de vitamines et minéraux. Alors où est le juste équilibre entre une absence de petit déjeuner et un petit
déjeuner globalement constitué de calories vides et qui attise l’appétit ?
Les céréales croustillantes sont souvent synonymes des céréales des enfants… En effet, les grandes marques du
conventionnel sous couvert d’un produit sain et équilibré ont envahi les linéaires à grand renfort de publicité. Toutefois,
au dire de certains nutritionnistes, il faut rester prudent sur la composition de ces produits qui peuvent cacher selon leur
fabrication des produits au final peu équilibrés, chargés en sucre et en graisse et raffinés. De leur côté, les fabricants
« bio » proposent ce type de céréales mais s’assurent en amont de la qualité nutritionnelle et bio du produit, tiennent
compte de la qualité des ingrédients ajoutés et prennent toutes les précautions lors de leur fabrication.
Flocons de céréales : valeurs sûres La recette traditionnelle pour l’élaboration d’un flocon est très simple : c’est un grain de céréale complet ou autre (légumineuse ou châtaigne) cuit à la vapeur et aplatis sans aucune adjonction d’autre ingrédient. Les + à la fabrication ● La cuisson à la vapeur douce Pour garder le […]
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