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Année 1960 : un document évocateur…

Au début des années 1960, avec le lancement de l’agriculture biologique, Raoul Lemaire avec son équipe durcissait son combat
pour la santé des consommateurs. Un document diffusé à l’époque parla S.D.P Lemaire n’a pas manqué de contrarier les
lobbies et services officiels régissant la politique agroalimentaire d’alors. Qu’une entreprise privée familiale dénonce publiquement les méfaits de l’agriculture intensive et polluante avec ses conséquences sur l’alimentation, c’était prendre un grand risque! Avec
l’autorisation de Jean-François Lemaire, l’un de ses auteurs, nous le reproduisons ci-après à l’intention de nos lecteurs.

1958-59, années déclic pour Raoul Lemaire qui lance la bio…

Dans la préface du « Guide Pratique de culture biologique – méthode Lemaire-Boucher » d’Antoine Ayrault de Saint Henis publié en 1972
aux Editions « Agriculture et Vie », le Professeur Raoul Lemaire rappelle une partie de son cheminement à la recherche de la supériorité
dans la qualité, objectif qu’il put enfin atteindre avec la mise en place d’une agriculture biologique fiable. En voici quelques extraits.

Les produits bio : partie intégrante du paysage alimentaire des Français

Selon le Baromètre 2011 de l’Agence BIO réalisé en novembre 2011, la croissance du marché bio serait soutenue par l’élargissement du panier
bio chez les consommateurs réguliers. Malgré la crise, 6 Français sur 10 ont consommé des produits bio en 2011 et toujours 4 sur 10 en
consomment au moins une fois par mois. S’il y a eu peu de recrutement de nouveaux consommateurs ces derniers mois, la fidélisation des
anciens consommateurs est forte avec une part des produits bio dans le panier moyen qui tend à se développer. Le principal frein à l’achat reste le
prix, et le manque de réflexe. La consommation de produits bio est un engagement personnel fort, mais pas encore un achat courant pour tout le
monde. Le consommateur souhaite plus que jamais avoir des réassurances sur les produits. Naturalité, santé, proximité… autant de valeurs fortes
associées au bio.

qualité du bio – Qualité nutritionnelle des produits Bio comparée au produits conventionnels

Même si aujourd’hui tout le monde est convaincu des effets bénéfiques de l’agriculture biologique sur l’environnement, les effets sur la santé restent encore à prouver, tout simplement parce qu’à ce jour peu de moyens financiers ont été mis à disposition pour étudier plus en profondeur le sujet. En France, seules les études ABARAC menées par le Professeur Joyeux et celle de l’AFSSA font références et montrent tout de même l’intérêt nutritionnel non négligeable des produits issus de l’agriculture biologique. Le FiBL, l’Institut de recherche en agriculture biologique Suisse, a de son côté, fait dernièrement un point sur les connaissances scientifiques actuelles prouvant l’intérêt des produits biologiques sur l’environnement et la santé. Traduit en français à l’initiative de l’ITAB (Institut Technique de l’Agriculture Biologique) par Claude Aubert, ce dossier reprend sept études bibliographiques de la littérature scientifique réalisées entre 1995 et 2003. Nous reprenons ci-après un extrait du volet consacré aux qualités nutritionnelles…