Le Zéro résidu de pesticides est un label privé créé et géré par le collectif «Nouveaux Champs». Il apparaît sur un nombre croissant de fruits et de légumes, même s’il reste très minoritaire. Il n’a rien à voir avec le label bio car il n’interdit aucun des pesticides autorisés par la réglementation, ne limite pas les engrais chimiques et autorise les OGM.
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Certes en choisissant bien les pesticides et les dates de traitement, on peut dans certains cas produire des fruits et des légumes conventionnels sans résidus de pesticides quantifiables (ce qui d’ailleurs ne veut pas dire une absence de résidus, qui peuvent être présents en quantités détectables, mais trop faibles pour être quantifiés).
Par ailleurs, même s’ils ne sont pas présents dans les aliments, une partie des pesticides utilisés se répand dans l’environnement, polluant l’air, l’eau et les sols.
Ainsi, une étude récente a montré que les vers de terre peuvent être fortement pollués par les pesticides.
L’agriculture bio est souvent définie comme sans engrais chimiques ni pesticides de synthèse, ni OGM, ce qui est vrai, mais c’est oublier le fondement de cette agriculture : la santé, en commençant par celle du sol, dont dépend celle des animaux, des plantes et de l’Homme, ce qui constitue l’essentiel !
L’agriculture biologique y parvient par un ensemble de techniques de base : rotations, fertilisation organique, biodiversité, travail du sol modéré, cultures associées, choix des variétés.
Extrait du dossier Fruits & Légumes – Bio Linéaires N°102. Si vous n’êtes pas abonné, abonnez-vous pour consulter en ligne le magazine, il est aussi disponible à l’achat au numéro. Version numérique pour les abonnées : ICI.
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