Cafés bio : origines et choix variétales

Comme pour beaucoup de produits alimentaires de qualité, les origines, les terroirs et les variétés botaniques sont déterminants. Deux grandes familles servent à la préparation de cette fameuse boisson : les espèces Coffea arabica, historiquement la plus anciennement cultivée et Coffea canephora appelé plus couramment robusta…