« Mon panier moyen a progressé de 12 % » (Delphine Ribault – épicerie Au Local)

Delphine Ribault, gérante de l’épicerie Au Local à Rosporden dans le Finistère (29), se confie à Bio Linéaires sur la situation économique de son épicerie qui a connu 20 % de croissance du chiffre d’affaires en un an grâce à une  augmentation du panier moyen. 

Delphine Ribault, comment s’est passé le Salon du Vrac et du Réemploi ?

Delphine Ribault : Le salon s’est très bien passé. J’appréhendais un peu, au vu du contexte actuel, l’ambiance qu’il y allait avoir tant au niveau des fournisseurs que des distributeurs. Mais je suis agréablement surprise de la tournure du salon. Tout le monde a plutôt une bonne dynamique.

BL : Sur le plan des innovations qu’elle est votre ressenti ?  

D. R. : Beaucoup d’innovations en ce qui concerne les équipements, mais surtout de nombreux échanges en matières de bonnes pratiques qui nous donnent des idées pour se remotiver et, pourquoi pas, réagencer la boutique, changer de mobilier… mais aussi beaucoup de nouveautés produits des fournisseurs avec qui on travaille déjà et qui devraient être référencés en boutique.

BL : Du point de vue économique, comment s’est passée 2022 et comment démarre l’année 2023 ?

D. R. : J’ai assez peu subi la baisse fin 2021 contrairement à d’autres épiceries. Mon activité a commencé à stagner début 2022. Depuis 2023, on sent un frétillement du côté de la fréquentation qui reprend. Les clients ont envie de racheter en vrac ou de se rediriger vers nos épiceries de proximité. Du fait, peut-être, de pouvoir choisir leur propre quantité de produits et d’avoir un réel impact sur leur budget.

BL : Comment a évolué votre chiffre d’affaires ?

D. R. : Entre janvier 2022 et janvier 2023, le chiffre d’affaires a connu une hausse de +20 % avec pourtant une augmentation du nombre de clients qui n’est pas forcément significative. Mais, c’est surtout le panier moyen qui a augmenté de +12 %.

Propos recueillis par Antoine Lemaire