NUMERO : N°64 -Mars avril 2016

Service arrière : Évidemment l’agneau, mais aussi d’autres idées pour Pâques

La tradition gastronomique française veut, la plupart de temps, que l’on propose de l’agneau pour Pâques. Les agneaux naissent généralement dans les premières semaines de l’année. Les animaux abattus pour  Pâques sont le plus souvent des agneaux de bergerie à la viande tendre et au goût moins prononcé que celle des bêtes d’herbage abattues en […]
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