Pour accéder à cette publication, vous devez acheter un de nos abonnements.
NUMERO : N°64 -Mars avril 2016
Service arrière : Évidemment l’agneau, mais aussi d’autres idées pour Pâques
La tradition gastronomique française veut, la plupart de temps, que l’on propose de l’agneau pour Pâques. Les agneaux naissent généralement dans les premières semaines de l’année. Les animaux abattus pour Pâques sont le plus souvent des agneaux de bergerie à la viande tendre et au goût moins prononcé que celle des bêtes d’herbage abattues en […]
