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Les produits incontournables de la cuisine macrobiotique et japonaise

Les cuisines macrobiotiques et japonaises ont toujours le vent en poupe et certains de leurs aliments sont très spécifiques et parfois retrouvés uniquement dans vos boutiques bios. Vous devez ainsi bien les connaître pour mieux orienter vos clients. L’histoire de la macrobiotique commence à la fin du XVIIIème siècle à la publication de « L’art […]

Le tofu sous toutes ses formes

Remplacer la viande et les produits animaux en général par du soja devrait être un réflexe pour tous en vue de prendre non seulement soin de sa santé mais aussi de la planète. Le tofu en représente une des alternatives, désormais disponible sous de multiples formes et qui ne cesse de connaître des innovations successives.

Les produits incontournables

La majorité des magasins bio ne disposent pas de rayon spécifique vegan et peu de produits arborent un logo certifié vegan. C’est pourquoi, pour mieux orienter et conseiller les végannes, il est donc important de bien identifier et connaître les produits indispensables qu’ils utilisent. Voici, une liste non exhaustive, des plus basiques aux moins connus.

Condiments à base de soja : les incontournables de la cuisine bio…

Les condiments à base de soja utilisés en Chine depuis plus de 20 siècles et introduits en France il y a quelques décennies ont su faire leur place dans les rayons des magasins bio. En effet, jadis réservés aux adeptes du régime macrobiotique, ils se sont peu à peu intégrés à toutes les cuisines occidentales.

Dossier Soja – Bienfaits nutritionnels et bonne utilisation

Grâce à d’excellentes qualités nutritionnelles, le soja tient depuis longtemps une bonne place dans les rayons des magasins bio. « Produit à la mode », il est également vendu en supermarché présenté sous différentes formes. C’est d’ailleurs l’un des aliments les plus consommés au monde. Cependant, des informations circulent sur d’éventuels dangers à consommer du soja semant le doute dans les esprits. Faut-il donc craindre de manger du soja ?

La référence pour les professionnels de la distribution bio spécialisée et alternative

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