Comment la minoterie TG D’Oc a fait face à l’explosion de demandes en farine bio (source : ladepeche.fr)

Nos confrères de La Dépêche du Midi ont réalisé une interview d’Oscar Coupey de la minoterie “Trésor Gascon d’Occitanie” (TG D’Oc) à laquelle sont associés Cyril Baland et Jérémie Ginart (Relais Vert). Extraits. 

Comment vivez-vous la crise sanitaire au sein de TG D’Oc ?
Nous avons vu un déchaînement des commandes dans la deuxième quinzaine de mars. Nous connaissons un afflux de clients nouveaux avec les grandes surfaces comme les Intermarché gersois, petits magasins alimentaires et clients privés. Nous continuons notre politique de circuit court avec une distribution sur le Gers ou au plus loin Toulouse et Tarbes. Notre production a été multipliée par quatre.

Comment avez-vous face à cette vague de commandes ?
Nous avons trois employés qui travaillent au silo, à l’empaquetage. Nous avons dû recruter un animateur commercial. Enfin, je travaille aussi en famille avec mes deux fils Ludovic et Gaëtan. Pour faire face, les moulins fonctionnent 24 heures/24 au lieu des 12 à 14 heures par jour habituelles. Nous ne comptons pas nos heures. Moi-même, je travaille près de 18 heures par jour. Mon fils prend le relais pour la nuit.

Aurez-vous la quantité suffisante pour continuer ainsi ?
Nous avions fait nos commandes l’année dernière et avons encore des réseaux à activer éventuellement, moi-même je suis producteur céréalier. En stock, nous avons 180 tonnes de blé et nous devrions pouvoir faire la jonction jusqu’aux prochaines récoltes.

La farine a-t-elle beaucoup augmenté ?
Nous pratiquons exactement les mêmes tarifs qu’avant la crise du Covid-19. Mais c’est vrai que j’ai constaté une augmentation significative de la farine sur certains sites de vente. Ce n’est pas notre manière de travailler.

L’intégralité de l’interview à lire ICI