Si les différences de composition – le plus souvent en faveur du bio – entre les produits biologiques et les conventionnels – sont de moins en moins contestées, quoi qu’en dise l’Académie d’agriculture, leur impact sur la santé reste un sujet de controverses. Les études ayant essayé de mettre en évidence cet impact sont en effet très peu nombreuses, notamment en raison de leur coût élevé. Des études de plus en plus précises Une étude portant sur 300 femmes a montré que le lait de femmes mangeant bio est plus riche en acide ruménique, un acide linoléique conjugué produit par les ruminants et très probablement favorable à notre santé, que le lait des femmes ne mangeant pas bio. Trois autres études ont conclu que les enfants mangeant bio avaient un risque d’eczéma nettement plus faible qui ceux qui mangeaient conventionnel. Plusieurs études, réalisées dans le cadre du projet BioNutriNet, portant […]
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