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Forces et faiblesses des différents lieux d’achat.

 
Dans la grande distribution,
sur tous les critères étudiés, il y a insatisfaction. Six critères ont une note négative supérieure à 2,5/10. Ces faiblesses très marquées expliquent la très faible note de satisfaction observée précédemment 4,1/10.

 
Dans les magasins spécialisés,
ces mêmes critères sont autant de points forts. Le coeur de la clientèle des magasins spécialisés est relativement à la GMS très largement fidélisé par le rayon fruits et légumes.

 
Les AMAP
présentent les mêmes points forts que les magasins bio avec une intensité cependant nettement moindre. La praticité d’accès est un point de faiblesse. La bonne note de satisfaction de 8/10, supérieure à celle des magasins bio doit s’expliquer par de bonnes performances sur d’autres critères que ceux étudiés. Cela peut être par hypothèse des critères de « convivialité» « d’animation » de « participation »

 
Nous avons vu que la distribution des F&L bio sur les marchés
était moyennement appréciée (note de satisfaction de 7,1/10). Les lignes de forces et de faiblesses de cet espace d’achat apparaissent nettement. Il y a un certain manque de confiance et en tout en cas un manque d’information sur les produits et leur qualité « bio » réelle

 
L’achat directement au producteur
est celui qui a la préférence parmi les consommateurs bio avec une note de satisfaction de 8,2/10. Comme pour les AMAP, les critères étudiés n’expliquent pas assez cette préférence. Par hypothèse la « sympathie » « la solidarité » avec le producteur doivent avoir une forte influence.

 
La vente de produits bio chez les détaillants spécialisés
en fruits et légumes est peu appréciée (note de 5,8/10). L’ensemble des critères sont des points faibles. L’origine des produits est fortement décriée.

La référence pour les professionnels de la distribution bio spécialisée et alternative

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