La Maison Gaborit lance un Ghee et deux SKYR

S’inspirer des recettes d’ailleurs pour s’ouvrir à de nouvelles saveurs.

Pionnière de l’agriculture biologique, La Maison Gaborit propose des produits laitiers frais et affinés en magasin spécialisé bio depuis maintenant plus de 40 ans. L’entreprise familiale lance son premier produit épicerie : Le Ghee ainsi qu’une nouvelle gamme de SKYR !

Ghee, à l’origine de cette nouveauté, le beurre cru Gaborit

Depuis 1979, Bernard Gaborit a choisi la vache Jersiaise pour la qualité exceptionnelle de son lait. Son alimentation : au pâturage sur prairies à fleurs composées et au foin vert, est riche en bêta-carotène. Elle donne une couleur dorée et un goût unique au beurre cru Gaborit si reconnaissable et à l’origine de ce Ghee (prononcer Ghi) ou beurre clarifié.
La clarification du beurre consiste à séparer naturellement l’eau, le lactose et les protéines de la matière grasse pour extraire la matière pure : le Ghee. 

Cette nouveauté permet à la ferme et laiterie Gaborit de valoriser la matière grasse du lait de vache Jersiaise, plus riche au printemps et l’été, lorsque les vaches sont au pâturage.

Avec une DDM longue de 12 mois, La Maison Gaborit lance donc son premier produit en épicerie !
Le Ghee est un aliment phare de la cuisine indienne et ayurvédique (médecine alternative traditionnelle ayurvéda). Ces dernières années, il est devenu populaire, et de nombreux nutritionnistes et naturopathes recommandent le Ghee à base du beurre cru bio de vaches Jersiaises en raison de sa haute teneur nutritionnelle.
Il est reconnu pour sa richesse en vitamines, en antioxydants et pour sa grande digestibilité. Il s’utilise à la poêle, au four ou à la cocotte et se cuisine en plats, sauces et pâtisseries.

Format pot verre – 350 g.

SKYR Nature et SKYR Pêche abricot : deux recettes gourmandes et protéinées
disponibles en septembre

Au rayon frais, la Maison Gaborit lance également sa nouvelle gamme de SKYR : Nature et pêche-abricot.
Le Skyr est un yaourt égoutté, à la texture dense, très riche en protéines et sans matières grasses.
Idéal au petit déjeuner pour tenir jusqu’au repas du midi, en en-cas, ou en dessert, on peut également l’utiliser en cuisine : le skyr se substitue en effet particulièrement bien à la crême fraîche épaisse pour des recettes sucrée ou salée.

La touche GABORIT : un savoir-faire unique et le choix de la Jersiaise

Le savoir-faire traditionnel de la Maison Gaborit et le lait frais de Jersiaise apportent une saveur délicate, une douceur lactée sans aucune acidité et une texture dense au SKYR.

La Maison Gaborit a élaboré ses deux nouvelles recettes avec les mêmes techniques de transformation traditionnelles que pour ses yaourts et desserts :

  • Pasteurisation lente au bain-marie 
  • Lait non standardisé et non homogénéisé
  • Uniquement du lait frais et des ferments : sans ajout de poudre de lait.

Le SKYR Pêche Abricot est l’alternative fruitée au SKYR nature, avec des ingrédients simples, naturels et des fruits bio français gorgés de soleil, sans sucre ajouté (uniquement le sucre de la préparation de fruits).
Deux nouvelles recettes très riches en protéines, sans matières grasses, sans poudre de lait, ni additifs.

Format pot plastique 2 x 120 g.

Retrouvez la Maison Gaborit sur le salon Natexpo au STAND G102.

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